Curso: Análise Sensorial e Qualidade de Azeites, Senac Aclimação, Sábado, 15. Junho 2019

O objetivo do curso é conscientizar e treinar, todos os interessados no setor e afins, incluindo consumidor final quanto a qualidade dos Azeites de Oliva, por meio da identificação de defeitos e qualidades, e sua associação a erros no processo produtivo, extração e conservação de azeites.
A meta final do curso é capacitar os participantes a classificar azeites de acordo com a normativa nacional e internacional usando a análise sensorial como ferramenta, assim como identificar atributos de qualidade que agregam valor ao produto.
1 - Mercado brasileiro de Azeites2 - Olivicultura mundial e brasileira3 - Avaliação Sensorial de Azeites - Método4 - Atributos positivos e negativos do Azeite -Memorização de defeitos e qualidades5 - Classificação de Azeites6 - Manejo de Olivais e produção de Azeites dequalidade - do campo a mesa do consumidor7 - Análise Química8 - Características Nutricionais
Coordenação - Dra. Edna Bertoncini - APTA Pólo Centro SulOrganização - Profa. Patricia Galasini - Senac Aclimação

Curso: Análise Sensorial e Qualidade de Azeites

Encontrar mais eventos em torno de você
Obter recomendações de eventos com base em seu gosto Facebook. Obtê-lo agora!Mostre-me os eventos adequados para meAgora não