09/10 -Panificação com Fermentação Natural, 19h às 22h - R$190,00, Oficina Culinária Floripa, Quarta, 09. Outubro 2019

Pães de Fermentação natural
Sourdough, Levain, Massa Madre, pão lêvedo são o mesmo nome para o pão de fermentação natural, um dos alimentos mais antigos da humanidade e que só leva três ingredientes: farinha, água e sal. Nesta aula você aprenderá como cultivar seu fermento natural, como utilizá-lo nas receitas de pão e técnicas de sova, modelagem e assamento. No final degustaremos pães assados durante a aula.
Mão na massa! Cada aluno começará o preparo de uma massa de pão na aula para terminar e assar em casa.
Conteúdo:
- Introdução a fermentação
- Cultivo do Levain
- Receitas básicas
- Técnicas de sova de massas com alta hidratação
- Modelagem
- Forneamento
 
Inclui:
- Pote com fermento natural para cultivar
- Cartilha com o passo a passo para fazer pães e receitas básicas

- Massa de pão feita em aula, para terminar em casa
- Pão pronto, assado durante a aula

09/10 -Panificação com Fermentação Natural, 19h às 22h - R$190,00

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